回顧成長過程，小時候新陳代謝好又好動（陽光青春美少女），
即便常吃高熱量垃圾食物、愛喝含糖飲料肥胖也從來跟我沾不上邊，身高150公分/體重39公斤。
一直以為自己是吃不胖的體質洋洋得意，每天帶著零食到處分享，直到國二升國三那年在學校意外受傷...
意外發生的過程太令人難以啟齒（到底有多內向害羞啦！！），
由於骨盆跟頭部直接著地，撞擊後頭暈到不行、下半身痠痛，
但因為沒有什麼外傷，想著應該很快就沒事了，回家也只是輕描淡寫地跟媽媽說在學校跌了一跤，這件事就默默被淡忘了...
過了個長假後，開學老師一見到我便開玩笑說，你怎麼變圓了！過年吃太多齁～
在那個有分升學班的年代（恩，太輕易洩漏自己的年代），升學班的孩子必須參加早自修和晚自習，下課時間也不能出去玩。
每天除了三餐還外加下午茶和晚點心，熬夜唸書也是常有的事，於是家長老師對於孩子增胖這件事也習以為常。
體重突然增加，伴隨著身體開始容易疲憊、水腫、常常感冒發燒、久站就腳麻、褲子穿不下、皮膚越來越糟等等，導致自信心逐漸低落，變得憂鬱不想社交。
而以上這些都被視為學業壓力太大導致的症狀，我當時也這麼以為，便開啟了中藥調理之路。
正值青春洋溢的少女時期，爆肥後玻璃心碎，便開始嘗試各種極端減肥法
（真的不要輕易嘗試啊ＱＱ傷身又傷心，此篇血淚使分享就是想告訴愛美的你用對適合自己的方法減肥才會瘦得健康又漂亮，希望看過我的血淚史可以讓你少走一些彎路）
蘋果減肥法、優酪乳減肥法、節食減肥、網路盛傳的減肥菜單甚至保鮮膜塑身等，各種快速減重和偏方只要聽說有效能試的我都試過了
雖然體脂來到當然～這些方法都沒有讓我真正瘦下來，
即便每天跑步、增加運動量、少吃，還是都沒有太大成效，體重像溜溜球一樣，只要恢復正常飲食就持續增胖。
就這樣，我開啟了漫長的5年（直到大二）減肥之路，這樣的狀況不僅嚴重影響我的生活學業和心理（真是目前人生最黑暗的時期）
持續的錯誤減肥方法也把我變成貨真價實的泡芙人，體脂率來到接近30大關。
根據衛福部國民健康署標準建議，女性在30歲以下，體脂率超過25%以上為肥胖，到了30歲以上，體脂率超過30%以上為肥胖。
泡芙人的明顯徵兆為體脂肪過高，常見的身形為蘋果型、梨型，腰圍與下半身比較肥胖的女性。
大二那年因為被平地走路也會跌倒這件事困擾著（一直以為是自已平衡感不好ＸＤ），
偶然在中醫課上被發現，原來是因為我的骨盆和脊椎歪斜，導致長短腳。
當骨盆歪了，會導致全身骨骼歪斜、肌肉失衡，因此會比較容易覺得累時常面帶倦容。肌肉的消耗熱量能力降低，多餘脂肪就會屯積。
接著身體就會陷入以下的惡性循環中：
骨盆一歪身體跟著歪→身體歪導致新陳代謝功能降低→為了支撐歪斜的身體會產生多餘肌肉→多餘肌肉周邊會屯積多餘脂肪→新陳代謝變差脂肪無法燃燒→變胖
（資料來源：https://health.udn.com/health/story/6032/360299）
多虧了老師，我後來接受了整脊治療
骨頭歸位後，接下來就是漫長的剷肉和復健過程了～（淚）
也多虧了選修了很多營養相關課程和瑜珈，養成飲食和運動好習慣，才漸漸找回自己的健康。
現在想想，爆肥10公斤本身就是很不尋常的事呀
若是能即時發現原因提早治療......（哀悼一下青春年華）
開玩笑的，無論如何能改善問題的解決方法永遠不嫌晚啊！
嘗試減醣飲食後終於找到人生最後一次減肥的方法了～
（P.S.這個人生最後一次的減肥方法花了我一年的時間，重新養成好的飲食習慣讓大腦學會自動篩選食物）
畢業後至今又過了5年，體重再也沒有復胖過，體脂一年一年降低了
現在正常飲食沒有特別忌口或限醣，但會留意飲食順序，
最大的好處是養成新的飲食習慣，不用太刻意淺意識也不太會讓自己吃太過量，
偶爾大餐後會實施168或204斷食，維持身高153/體重43～45/體脂19%~20%
只要掌握飲食原則，真的可以好好享用美食的同時享瘦又健康
（很重要！每個人的身體狀況不同，建議先好好了解自己或回想成長歷程，是從什麼時候開始變胖的？找到造成原因再對症下藥才會事半功倍哦！）
第一次公開分享減肥心路歷程感到有點赤裸（害羞），
不論是想要更健康、單純想要了解減醣飲食、還是和我一樣長期減肥抗戰的你，
只希望我的經驗能幫助到你，歡迎一起加入減醣的行列，陪你減醣不孤單～
下面內容會跟大家分享
減醣的原則（減醣飲食到底該怎麼吃）
何謂減醣飲食
「醣」與「糖」的差異？
醣類（Carbohydrate）又稱碳水化合物（Carbohydrate），為人體之重要的營養素。
說到減醣飲食，很多人以為是「糖」。其實糖只是醣類的其中一種，而減糖飲食相較於減醣飲食更溫和，適合新手挑戰哦！
根據國民健康署發佈的國人添加糖攝取量上限參考值：
每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。
添加糖指在製備食物與飲料時額外添加的糖，包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等，
不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖，例如牛奶和水果中的糖。
若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，每日添加糖攝取應低於50公克。而1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，一杯就超過每日糖攝取上限。
如果你也是一天一杯手搖飲和零食愛好者，建議先從戒每日的添加糖開始，也就是說先挑戰戒手搖飲和加工零食啦
（登愣～～我明白聽到這個消息你有多震驚！但相信我，過陣子感受到身體變化你會跟我一樣迫不及待邁向進階版的減醣飲食哦！
簡單醣類（Simple Carbohydrates）又稱為糖（Sugar）一般常見的有：
單醣（最簡形式的醣）：葡萄糖、果糖、半乳糖
雙醣（由兩個單醣分子經縮合反應而成）：蔗糖、乳糖、麥芽糖
複合醣類（Complex Carbohydrate）由單醣分子聚合而成的複雜分子，一般常見的有：
寡醣：果寡醣、麥芽寡醣、半乳糖寡醣、大豆寡醣。（寡醣具類似水溶性膳食纖維的功能）
多醣：纖維素、澱粉、肝糖、甲殼素、透明質酸等。
我們經常從飲食中攝取的多醣可分為兩大類：
澱粉：
1. 米麥類-糙米、胚芽米、薏仁、燕麥、黑麥、蕎麥、小麥、大麥、玉米、小米
2. 高澱粉根莖類-番薯、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕
3. 豆類及果實-紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆、栗子、蓮子、菱角
4. 澱粉加工品-麵條、水餃皮、饅頭、麻糬、餅乾、麵包、蛋餅皮
膳食纖維：
雖然膳食纖維歸屬於碳水化合物，但由於人體難以消化利用，不僅熱量低還能幫助控制GI值。主要有纖維素、半纖維素和果膠。
膳食纖維分為水溶性和非水溶性，在大多數植物中都是共存的——包括全穀類、蔬菜、水果、海藻類、菇類等等——只是比重不同。
水溶性膳食纖維(soluble fiber)：溶於水具有保水功能，助糞便成型、改善腸道環境。例：果膠、海藻膠
常見食物來源：水果（蘋果、香蕉、奇異果等）、吃起來黏滑的蔬菜（海帶、皇宮菜、秋葵、木耳等）
非水溶性膳食纖維(insoluble fiber)：不溶於水吸水後膨脹，增加糞便體積、促進消化道蠕動。例：纖維素、木質素
常見食物來源：各種葉菜類、根莖類蔬菜、豆類
在《健康2.0》節目中，將膳食纖維比喻為抓住身體裡的醣幫身體大掃除的掃把和吸塵器，覺得非常適合學起來跟長輩溝通～
（資料來源：https://health.tvbs.com.tw/review/321642）
減醣飲食是什麼？
顧名思義就是減少醣類的攝取。
減醣飲食是廣義的「低碳水化合物飲食」（Low-carbohydrate diets，又稱低醣飲食，是限制醣攝取量的飲食方案。）
經許多臨床研究證實，在飲食中適度減少「可消化性醣類」的攝取，可提高胰島素敏感性、刺激腸道激素分泌，有助於血糖控制與減少體內脂肪堆積。
初步了解減糖飲食後，接下來一起了解減醣到底該怎麼吃呢？
減醣的原則（減醣飲食到底該怎麼吃）
避開高澱粉與高糖分的食物，增加優良蛋白質與脂質的攝取。
衛福部建議每日碳水化合物攝取量為總熱量的55%，
將飲食中佔55%的碳水化合物比例調整至20～40%，就是減醣飲食的原則～
不管你外食還是自主，首先要先計算出你減脂期間的攝取熱量，再乘上符合你需求的醣類比例。
假設一天減脂熱量1500大卡，1公克的醣類提供4大卡，則20~40%的碳水約75g~150g
只要掌握一些飲食的小訣竅，要達到減醣的原則不難哦！即便是外食族也很容易達成！
1. 盡量吃全型粗糙的食物
麵包、蛋糕、餅乾等精緻的碳水化合物是造成肥胖的主因，易造成胰島素大量分泌，導致葡萄糖儲存、體脂肪增加。
因此減醣期間務必先讓自己戒除精緻碳水化合物，選擇未精製的五穀雜糧類。
此外，市面上有許多加工品隱藏許多糖分，即便是加工肉品，也有可能在製程中添加許多糖。
如果很認真地控制了碳水量，卻不小心敗在你認為幾乎無醣的肉品上豈不是太漚了嗎？
2. 養成看營養標示的習慣
雖然飲食上建議多選擇全型食物，但外食族有時候沒有太多選擇，難免會吃到加工食品，學會看營養標示可以避免踩雷哦！
真的一點都不難～有意識地在購買商品前多留意，多看幾次很快就知道自己哪些食物可不可以吃，能吃多少。
對營養標示有基本概念，在挑選食物的時候就可以更清楚的掌握份量，無論想減肥或控制血糖，都有很大的幫助。
3. 適量攝取蔬菜少量澱粉與水果
有句話說水果是長在樹上的糖？
除了五穀雜糧，高糖份的水果和高澱粉的蔬菜，也是減醣期間要特別小心避免過量的
一開始可以善用ＦＤＡ食品藥物管理署的「食品營養成分資料庫」來做查詢
4. 增加優良蛋白質和脂質
多攝取白肉、豆製品和富含不飽和脂肪酸的魚類海鮮、橄欖油、堅果等
5. 調整進食順序自然控醣
遵循「主食最後吃」的原則。第一口吃的食物，可以從蔬菜、肉類或魚類開始都沒關係ㄤ重點是將澱粉擺最後。
除了當感受到一定程度的飽足感後，自然減少醣類的攝取量，先吃蔬菜這類富含膳食纖維的食物後，可以減少醣類的吸收。
減醣的好處
雖然目前生酮和低醣這些極端限制醣類攝取的飲食方式，在許多人身上看了了很好的成效
但依每個人身體狀況不同，還是需要由專家協助仔細評估和追蹤，且長期執行還是有健康上的疑慮
相較之下，更溫和的減醣飲食不僅大大降低的風險，還有以下好處：
1. 可以攝取澱粉，在生活中更容易執行，成功率高
2. 延緩肌膚老化，膚質穩定，越來越年輕
3. 血糖血脂穩定，保持心血管健康
4. 增肌減脂，體重自然減輕不復胖
5. 自然培養易瘦體質，享受健康美麗
6. 充滿活力，思緒清晰，工作學習有效率
減醣副作用
1. 便秘：突然改變飲食習慣，不論是平常很少吃蔬菜的人突然增加蔬菜量，或是減少碳水的攝取都有可能造成便秘，多喝水可以改善狀況哦。
2. 口味越來越挑惕：以前甜點零食來者不拒的我，實行減醣飲食後除了戒掉精製糖也減少了加工品的攝取。導致現在就算偷吃，只要吃了一點就膩到不行，白旗投降。對於一般的甜點零食越來越提不起興趣，真的很想吃的話就會選擇原料較天然品質較高的，雖然金額相對高，但畢竟只是淺嚐即止，可以和親友分享還能讓身心靈有最大滿足呢～
3. 不得不自己下廚：開始覺得外食有點負擔，也清楚身體想要什麼，漸漸的越來越常下廚了，想偷懶都不可以～～
減醣注意事項
雖然「減醣飲食」已經是相對容易執行且溫和的飲食方法，但要從澱粉為主食的飲食，轉變為減醣飲食並不容易。
因此建議應循序漸進，感受身體的狀況，才不會讓身體無法負荷而產生負面影響或中途放棄。
重點是要讓自己身體愈來愈習慣無糖口味，從心減少對糖的依賴和成癮，才能讓自己往健康路上邁進。
減肥總是失敗的原因是因為選擇了難以長期維持的飲食，所以一恢復正常飲食就會反彈。
「最好的減重飲食就是可以讓你堅持下去的那一個」
我們減醣是為了要找到適合自己，可以一直持續執行，一輩子健康美麗的飲食方法，對吧！
謝謝你耐心看完這篇長文～希望對你有些幫助！如果你也正在嘗試減醣飲食，歡迎跟我分享喔！
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